🍏 Crumble aux pommes : la recette réconfortante par excellence

S’il y a bien un dessert qui traverse les générations sans jamais prendre une ride, c’est le crumble aux pommes. Facile, croustillant, parfumé… il sent bon l’enfance, les dimanches pluvieux et la cannelle. Que tu sois un cuisinier du dimanche ou un fin gourmet, cette recette ne te décevra pas.

🧺 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour la garniture :

• 5 à 6 pommes (type Golden, Reine des reinettes ou Gala)
• 40 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à café de cannelle (facultatif mais vivement conseillé)
• 1 noisette de beurre pour la poêle

Pour la pâte à crumble :

• 120 g de farine
• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 80 g de sucre roux
• 1 pincée de sel

(Option gourmande : ajoute une poignée d’amandes effilées ou de flocons d’avoine pour plus de croquant !)

👩‍🍳 Préparation

1. Prépare les pommes

Épluche, épépine et coupe les pommes en morceaux.
Fais-les revenir 5 à 10 minutes à la poêle avec le beurre, le sucre roux, le sucre vanillé et la cannelle.
Laisse légèrement caraméliser : la cuisine commence déjà à sentir divinement bon.

2. Prépare la pâte à crumble

Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et le sel.
Ajoute le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse : ni trop fine, ni trop grossière.
Le secret ? Ne pas trop travailler la pâte, sinon elle perdra son croustillant à la cuisson.

3. Assemble et enfourne

Dispose les pommes dans un plat beurré, puis recouvre-les de pâte à crumble en l’émiettant avec les doigts.
Enfourne à 180°C (th.6) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

🍨 Dégustation

Le crumble se savoure tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème épaisse.
Certains aiment le déguster froid le lendemain, les saveurs se mêlent encore mieux.

💡 Astuces de chef

• 🔁 Tu peux remplacer une partie des pommes par des poires, fruits rouges ou même un peu de rhubarbe.
• 🌾 Pour une version plus rustique, remplace 50 g de farine par de la poudre d’amande.
• 🧈 Et pour un crumble encore plus sablé : place la pâte 15 minutes au frigo avant de la parsemer.

🕰 En résumé

🍂 Conclusion

Le crumble aux pommes, c’est un peu le dessert du bonheur simple.
Un plat qui réchauffe le cœur autant que la maison, à préparer sans chichis et à partager sans modération.